Зерновые составляют жизненно важную половину рациона. Они включают в себя сложные углеводы, необходимые для восстановления жизненных сил, поддержки в течение всего дня и, как правило, хорошего самочувствия. В каждом виде зерна есть свои личные полезные вещества, на этом материале мы остановимся на трех самых привлекательных.
Булгур представляет собой пшеничное зерно с минимальной обработкой (зерно варят в воде, затем сушат, а затем измельчают), что позволяет ему сохранять высокую диетическую ценность. Содержит клетчатку, питательные витамины В6, Е и К, фолиевую кислоту, бета-каротин, магний, железо, марганец, калий, медь. Калорийность: 151 ккал на 182 г продукта.
Материал с высоким содержанием клетчатки предотвращает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Было проведено исследование, подтвердившее улучшение показателей самочувствия на 20% у респондентов, потреблявших от 90 до 220 г круп в день. Другое исследование подтвердило, что булгур уменьшает раздражение.
Булгур нормализует вес, помогает предотвратить диабет, способствует оттоку желчи, что благотворно влияет на печень.
Как и любой продукт, булгур имеет противопоказания. Если у вас аллергия на глютен или глютеновая болезнь, вам следует строго ограничить потребление булгура или вообще отказаться от него. Хронические кишечные заболевания или проблемы с желудочно-кишечным трактом могут привести к непереносимости: метеоризму, ощущению тяжести в желудке. Чтобы понять, как телосложение реагирует на булгур, стоит вводить его в план питания небольшими порциями, а ни в коем случае не употреблять каждый божий день.
В зернах ржи много полезных природных веществ: аминокислоты, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк, бета-каротин, витамины А, РР, группы В. Калорийность – 283 ккал на сто г продукта.
Зерна ржи относятся к продуктам здорового и диетического питания, так как при частом употреблении снижают опасность желчнокаменной болезни, укрепляют иммунитет, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
В 100 г зерен ржи содержится 24 мг кальция и половина суточной нормы потребления железа, поэтому в перечень полезных свойств входит укрепление костной ткани и рост силы.
О противопоказаниях к употреблению зерен ржи:
язва желудка и болезни желудочно-кишечного тракта; повышенная кислотность живота; Аллергия на белок злаков.Это количество риса включено в список полезных продуктов мира за его высокую питательную ценность. Зерновые содержат питательные витамины А, В, С, большое количество белка (по этому показателю он соответствует мясу), аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества. Калорийность: 340 ккал на сто г продукта.
Рис имеет низкий гликемический индекс, считается сложным углеводом и медленно усваивается организмом, создавая длительное чувство сытости. Материал с высоким содержанием клетчатки помогает улучшить работу пищеварительного тракта и снижает кислотность желудочного сока. Добавление коричневого риса в рацион помогает облегчить работу почек и вывести из организма лишнюю жидкость.
Коричневый рис не содержит глютен и поэтому подходит для людей с аллергией на пшеницу и непереносимостью глютена.
Чрезмерное потребление коричневого риса может вызвать запор, поэтому его не следует есть чаще 3 раз в неделю. Если у вас диабет, вам следует ограничить потребление коричневого риса, поскольку он повышает уровень сахара в крови.